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Ernährung

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  Keine Landwende ohne Ernährungswende

  Blog 15.02.2024

  Wir sind nicht nur, was wir essen. Wir gestalten damit auch unsere Umwelt, beeinflussen das Klima und die Biodiversität. Wie wir uns heute ernähren, belastet die globale Umwelt erheblich – es trägt zu 20 bis 25 Prozent der Treibhausgasemissionen und zu bis zu 80 Prozent der Biodiversitätsverluste bei.

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  Landwende – Strategien und Lösungen für eine nachhaltige Landnutzung

  Blog 25.01.2024

  Wie stellen wir die Landwirtschaft naturverträglich und klimaresilient auf? Wie ernähren wir uns, dass es unserer Gesundheit und dem Planeten bekommt? Wie bringen wir Waldschutz und nachhaltige Holznutzung in Einklang? Und wie nutzen wir die verfügbaren Flächen vor dem Hintergrund konkurrierender Ansprüche? Kurz: Wie gelingt die Landwende zum Schutz von Klima und Biodiversität? Diese und weitere Fragen beantwortet das Policy Brief des Öko-Instituts.

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  Wie kommt Klimaschutz auf den Acker? Transkript des Podcasts

  Blog 14.07.2023

  Der Podcast mit Margarethe Scheffler zum Lesen.

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  Rezept für „Zereschk Palau" #kantineathome (18)

  Blog 31.03.2022

  Im neusten Beitrag der #kantineathome Reihe stellt uns der Koch Gholam Soltani das Rezept für sein Zereschk Palau vor. Es ist ein vegetarisches Berberitzensafranreis-Rezept aus Afghanistan.

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  Gesunde, umwelt- und klimafreundliche Ernährung: Vorweihnachtliche Gedanken aus der Arbeit an einem Forschungsbericht

  Blog 10.12.2021

  Drei Forscherinnen des Öko-Instituts untersuchen, welche Lenkungs- und Lastenverteilungswirkungen Maßnahmen haben können, die darauf hinwirken, dass der Konsum pflanzlicher Nahrungsmittel steigt – und der tierischer sinkt.

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  Nachhaltige Bauernregeln zum Globalen Klimastreik

  Blog 19.03.2021

  Die nationale Agrar-Strategie ist ein Kernbestandteil der Klimastrategie und darf nicht einfach durch die Landwirtschaftsministerien entschieden werden.

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  "Erfolgsrezept EEG" auch für die Landwirtschaft?

  Blog 21.01.2021

  Das Erneuerbare-Energien-Gesetz (EEG) hat sein Ziel erreicht. Lässt sich das Rezept auch auf den Ausbau einer nachhaltigen Landwirtschaft übertragen? Ein illustrierter Blogbeitrag.

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  Nachhaltige Ernährung hat großes Klimaschutzpotenzial

  Blog 14.01.2021

  EU-Agrarpolitik, Treibhausgasemssionen der Landwirtschaft, Fleischersatz, Aquakultur, online Lebenmittel kaufen: Was hat das mit nachhaltiger Ernährung zu tun? Jetzt unser Dossier zur Grünen Woche lesen!

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  EU-Agrarpolitik: Endlich die „Förderpraxis der Zerstörung“ ändern/EU agricultural policy: A change to destructive funding practices is long overdue [deu/eng]

  Blog 16.12.2020

  Die Geschäftsführerin des Öko-Instituts kommentiert, warum die derzeitige Neuverhandlung der EU-Agrarsubventionen nicht zum Klimaschutz beitragen wird. Und welche elf Maßnahmen das ändern würden.

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  „Wenn wir die Böden zerstören, gefährden wir uns selbst“

  Blog 14.07.2020

  Zum Schutz von Böden gibt es fast keine verbindlichen internationalen Verpflichtungen. Woran liegt das? Und wie lässt sich der internationale Bodenschutz verbessern?

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  „Wenn es mehr Läden gibt, werden mehr Menschen verpackungsfrei einkaufen“

  Blog 03.07.2020

  Vor welchen Herausforderungen Unverpackt-Läden stehen und wie sich diesen begegnen lässt, erklärt Dr. Melanie Kröger von der Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde.

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  Lebensmittel-Einkauf 4.0: Nachhaltig oder nicht?

  Blog 10.06.2020

  Können digitale Plattformen für mehr Nachhaltigkeit im Lebensmittelmarkt sorgen? Hierzu hat das Öko-Institut 15 Anbieter analysiert. Die Autorinnen fassen hier im Blog die wichtigsten Ergebnisse zusammen.

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  Vom Überflusskonsum zum guten Leben!

  Blog 06.05.2020

  Diskussion zum Thema Konsum, beleuchtet aus verschiedenen Richtungen - gerade in der Corona-Zeit ein Grund zum Reflektieren.

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  Wenn ein Gericht gut klingt, dann schmeckt es besser

  Blog 14.04.2020

  Wie bringt man die Menschen dazu, sich nachhaltiger zu ernähren? Das erforscht Nina Langen von der Technischen Universität Berlin. Für den Blog des Öko-Instituts gibt sie einen Einblick in die Ergebnisse.

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  Ostern ohne Familie und dann auch noch ohne Fleisch?

  Blog 06.04.2020

  Lohnt sich die Ernährungsumstellung für die Umwelt? Ja sie lohnt sich! Die meisten Fleischersatzprodukte sind in Bezug auf das Treibhausgaspotenzial und den Bedarf landwirtschaftlicher Flächen günstiger zu bewerten als Fleisch und Fleischprodukte.

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  “Viele haben den Wert des Essens komplett aus dem Blick verloren”

  Blog 03.04.2020

  Eine nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung ist gar nicht so schwer, wie viele denken – das betont Thomas Voß, Kaufmännischer Direktor der LWL-Kliniken Münster und Lengerich.

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  „Natürlich hatten die Fleischermeister erst mal Fragezeichen in den Augen“

  Blog 27.03.2020

  Was es für ein fleischverarbeitendes Unternehmen bedeutet, vegane und vegetarische Produkte auf den Markt zu bringen, berichtet Naime Schimanski, Nachhaltigkeitsmanagerin bei der Rügenwalder Mühle.

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  Guten, umweltfreundlichen Appetit!

  Blog 09.01.2020

  Zur Grünen Woche in Berlin erscheint jedes Jahr der Kritische Agrarbericht. Dr. Dietlinde Quack vom Öko-Institut erläutert in ihrem Beitrag, was in Deutschland für eine umwelt- und tiergerechtere Ernährung getan werden kann.

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  Die Zukunft liegt auf unseren Tellern

  Blog 15.11.2019

  Wie können wir mit Essen und Trinken das Klima mit retten? Im Jahr 2050 wird mehr als die Hälfte der Treibhausgasemissionen aus der Landwirtschaft stammen. Zwei Expertinnen erklären, warum Pflanzenessen so gut fürs Klima ist.

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  "Über kurz oder lang wird der Tierbestand zum Klimathema"

  Blog 16.04.2019

  Welche Schwerpunkte Deutschland beim Klimaschutz in der Landwirtschaft setzen sollte, erläutern Margarethe Scheffler und Kirsten Wiegmann in ihrem Blogbeitrag.

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  Eine Welt ohne Hunger

  Blog 21.01.2019

  Unsere Vision für eine umwelt- und sozial gerechte Landwirtschaft und gerechte Verteilung.

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  Neujahrsvorsätze? Aber sicher!

  31.12.2018

  Nachhaltige Neujahrsvorsätze sind gar nicht so schwer umzusetzen, findet Alexa Hännicke. In ihrem Blogbeitrag stellt sie fünf Beispiele aus dem Alltag vor.

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  Pflanzlich oder tierisch? Nahrungsmittel unterschiedlich besteuern!

  02.08.2018

  Dr. Hannah Förster gratuliert in ihrer Blogkolumne der Mehrwertsteuer zum 50sten und verbindet ihre Geburtstagswünsche mit konkreten Anregungen. Der dritte Wunsch stellt die pflanzlichen Nahrungsmitteln den tierischen steuerlich gegenüber.

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  Tierische Nahrungsmittel normal besteuern

  09.07.2018

  1968 wurde die Mehrwertsteuer in Deutschland eingeführt. Dr. Hannah Förster gratuliert in ihrer Blogkolumne und verbindet ihre Wünsche mit konkreten Anregungen. Ihr zweiter Wunsch richtet sich an tierische Nahrungsmittel.

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  Wunsch an die Mehrwertsteuer

  30.05.2018

  1968 wurde die Mehrwertsteuer in Deutschland eingeführt. Hannah Förster gratuliert in ihrer Blogkolumne und schickt Geburtstagswünsche. Ihr erster Wunsch: Pflanzliche Nahrungsmittel weniger besteuern!

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  Happy Birthday, liebe Mehrwertsteuer!

  Blog 09.05.2018

  1968 wurdest Du in Deutschland eingeführt. Seitdem hat sich einiges getan, Du bist gewachsen. Und auch sonst ist viel in der Welt passiert. Daher wünschen wir Dir was ...