Ökobilanz für pflanzenbasierte Käsealternativen der EVA GmbH und Vergleich mit kuhmilchbasierten Molkereiprodukten
Studie zur Umweltbilanz (LCA) von "Simply V"-Produkten
Ziel der vorgelegten Studie ist die Erstellung einer vergleichenden Ökobilanz “from cradle to grave” von Produkten der E.V.A. GmbH am Beispiel von vier "Simply V‘"- Produkten (Genießerscheiben, Reibegenuss, Streichgenuss, Hirtengenuss). Diese werden sowohl untereinander als auch jeweils mit Referenzprodukten auf Kuhmilchbasis verglichen. Auf Basis der vorliegenden Ökobilanz werden quantifizierende Aussagen zum Umweltbelastungspotenzial durch pflanzenbasierte Käsealternativen getroffen. Gegenstand der Ökobilanz ist ein Vergleich der potenziellen Umweltwirkungen der "Simply V‘"-Produkte untereinander und des Vergleichs der pflanzlichen Käsealternativen mit klassischen Molkereiprodukten auf Kuhmilchbasis.