Screening vorhandener Studien zum Thema PCF/PEF Fleisch- bzw. Fleischersatzprodukte

Die Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG (nachstehend: „Rügen­walder Mühle“) ist ein etablierter Hersteller von Schinken und Würsten. Das Unternehmen zählt zu den bekanntesten Lebensmittelherstellern in Deutsch­land und hat Ende 2014, als erster reiner Fleischhersteller, vegetarische und vegane Produkte entwickelt und auf dem Markt eingeführt.

Angesichts aktueller unternehmensstrategischer Entscheidungsprozesse hat die Rügenwalder Mühle für sich den Bedarf einer unternehmensbezogenen Erfassung ihrer Treibhausgasemissionen identifiziert. Die Rügenwalder Mühle erwägt die eigene Klimaneutralität als ein mögliches übergeordnetes Ziel der Unternehmensstrategie festzulegen. Die Erstellung einer Unternehmensklimabilanz (CCF) soll in diesem Zusammenhang als Grundlage zur Entwick­lung eines Fahrplanes zur möglichst weitreichenden Reduktion klimarelevanter Emissionen der Rügenwalder Mühle dienen. Dementsprechend beabsichtigt die Rügenwalder Mühle den Status Quo der unternehmensbezogenen Treib­hausgasemissionen zu erfassen und gleichzeitig Möglichkeiten zur Verringer­ung dieser Emissionen in der Zukunft zu identifizieren. Zudem ist eine regel­mäßige Aktualisierung der Unternehmensbilanz in Folgejahren vorgesehen.

Im Zusammenhang mit der geplanten Erstellung eines CCF hat die Rügen­walder Mühle das Öko-Institut um die Erstellung eines Angebotes zur Bera­tung im Rahmen der Festlegung von Ziel und Untersuchungsrahmen sowie zur Prüfung der Berechnung gebeten.

Die Beratungsleistungen des Öko-Instituts umfassen die nachfolgend skizzierten Arbeitspakete:

• Arbeitspaket 1: Unterstützung bei der Festlegung des Ziels und Untersuchungsrahmens
• Arbeitspaket 2: Prüfung der Klimabilanz und Kommentierung des Bilanzberichts

Arbeitspaket 3: Teilnahme an einem Abschlussworkshop zur Diskussion der Unternehmensklimabilanz