Geht das eigentlich …100 Prozent Bio-Ernährung?

Ja, wir können uns gänzlich biologisch ernähren. Aber es braucht hierfür einen umfassenden Wandel unseres Ernährungssystems. Allein um unsere Klima- und Biodiversitätsschutzziele zu erreichen, aber auch um unsere natürlichen Ressourcen für die Erzeugung von Lebensmitteln zu erhalten, müssen wir unsere Ernährung und Lebensmittelproduktion umstellen. Dieser notwendige Wandel stellt uns vor große Herausforderungen.

Eine dieser Herausforderungen ist die Tatsache, dass ökologischer Landbau weniger Ertrag bringt, einen höheren Arbeitseinsatz erfordert und somit kostenintensiver ist. Das bedeutet, dass "100 Prozent Bio“ unter anderem nur durch eine „Renaissance der Wertschätzung von Lebensmitteln“ möglich ist und durch eine entsprechende Unterstützung von einkommensschwachen und vulnerablen Haushalten.

Die Planetary Health Diet gibt ein Beispiel, wie die Menschheit sich innerhalb der planetaren Grenzen ernähren kann. Die derzeitige Ernährung muss sich demnach deutlich wandeln. Vor allem dürfen weniger Fleisch- und Milchprodukte konsumiert werden. Weniger Fleisch heißt wiederum, dass es deutlich weniger Tiere geben wird. Dadurch können auch die Bedingungen für die Tierhaltung verbessert werden und es werden Flächen frei, die zum einen dem Schutz der Biodiversität dienen können, aber auch der Landwirtschaft zur Verfügung stehen. Das trägt zur Ernährungssicherheit und zur Artenvielfalt bei. Von einer Ernährungsumstellung auf hundert Prozent Bio profitieren am Ende also alle.