@TECHREPORT{oei_11779,
ota_publtyp = {Bericht},
oei_publtyp = {Studie},
title = {Überprüfung der Ressourceneffizienz von Ökolebensmitteln anhand des Product Enviromental Footprint und Einordnung in eine Nachhaltigkeitsstrategie (Verbundvorhaben)},
author = {Axel Wirz and Jennifer Hirsch and Oberländer, Sarah and Florian Antony and Kevin Stuber-Rousselle and Jenny Teufel and Renate Dylla and S. Gärtner and Kissinger, Pia},
year = {2024},
language = {de},
url = {https://orgprints.org/id/eprint/53185/1/Abschlussbericht%20gesamt.pdf},
abstract = {Die Steigerung der Ressourceneffizienz in der Lebensmittelverarbeitung ist ein zentrales Ziel der nachhaltigen Entwicklung. Der Product Environmental Footprint (PEF) bietet eine Methode zur Bewertung der Umweltauswirkungen von Produkten entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Im Forschungsprojekt wurde der PEF auf drei ökologische Produktkategorien (Milch, Pasta, Fleisch) angewendet, um Optimierungspotenziale zu identifizieren und seine Eignung für den Vergleich von ökologischen und konventionellen Lebensmitteln zu bewerten. },
keywords = {Produkte & Stoffströme}
}